Hora do jantar, uma tradição familiar e culinária por cores
Quando eu era criança, a mesa de jantar era uma parte importante da nossa rotina diária. Era tão regular e esperado quanto a igreja no domingo. Você acabou de fazer. Nada ensina paciência e tolerância como ser forçado a sentar em frente ao irmão que roubou sua boneca favorita e arrancou sua cabeça. Sim, houve carrancudos, olhares de ódio e acenos ameaçadores de 'apenas espere ...' enquanto a graça estava sendo dita e todos os outros estavam com os olhos fechados. Mas de alguma forma, no final do jantar, tudo estava bem com o mundo. E a vida continuou.
Minha mãe, Deus a ame, era uma cozinheira tolerável e ainda estava aprendendo quando eu era criança. Eu estava praticamente sozinho para aprender coisas como uma xícara de açúcar não era apenas a caneca de café que tínhamos no armário. Na verdade, se não fosse por minha professora de Economia Doméstica na escola secundária, eu provavelmente teria seguido os passos estranhos de minhas mães em relação ao conhecimento da cozinha. Felizmente, porém, eu pedi à Sra. M. Ela me ensinou a diferença entre copos de medição de líquidos e sólidos, como decifrar receitas e até mesmo como colocar uma mesa 'apropriadamente' (que usei apenas duas vezes na minha vida, mas Ei, Eu sei que garfo usar e quando!).
Aos 14 anos, eu era um cozinheiro decente. Nos fins de semana, quando o capricho me batia, eu vasculhava os armários e a geladeira em busca de ideias. Ao longo da tarde, eu misturava carne picada, ou frango, ou mesmo carne moída em ensopados tipo burgoo com os vegetais que tinha por perto. Ervas e especiarias eram adicionadas apenas pelo cheiro. Eu raramente olhava os rótulos, apenas sentia o cheiro da minha mistura fervente de vegetais e carne e começava a abrir as garrafas e cheirá-las. Junto com um lote de biscoitos caseiros, eu daria à minha família um bom jantar de sábado.
Quando meu marido e eu tivemos nosso primeiro filho, mantive a tradição. O jantar é um esteio em nossa casa. E é necessário. Temos até um brunch de domingo que meu marido prepara (o único dia em que realmente durmo ...). Apesar de todas as falhas dos meus pais, esta é a única coisa BOA que posso transmitir aos meus filhos. E eu sou grato que por mais disfuncional que uma família possa ser, dados os parâmetros corretos, uma coisa simples como o jantar em família deu, e ainda dá, uma normalidade para eventos que de outra forma seriam loucos.
No que diz respeito às minhas habilidades culinárias, elas são muito boas, embora eu não esteja nem perto de Chef Status. E percebi que sou um pouco mais corajoso do que costumava ser ... Ainda cozinho pelo cheiro, mas agora comecei a cozinhar por Cor.
Para adicionar tomates ou não adicionar tomates ...? Sim, claro!
Estas são batatas roxas, vermelhas e castanhas com abóbora. Misturo-os com azeite, ervas e especiarias e asto no forno. Eu descobri recentemente que, sim, você pode colocar alho em pó, canela e manjericão no azeite de oliva e dá um sabor doce e picante aos vegetais.
Comemos com repolho salteado em azeite, temperado apenas com sal e pimenta:
Espero que isso lhe dê algumas ideias e inspiração. Sempre fico um pouco triste quando as amigas das minhas filhas vêm passar a noite aqui, e algumas ficam estranhas na mesa de jantar, admitindo que suas famílias não têm tempo para fazer isso. Isso é algo muito importante e necessário para manter a comunicação (e o humor) em uma casa. Se você não fizer isso, espero que considere estabelecer sua própria rotina. Não precisa ser jantar também. Basta reunir-se com sua família, uma vez por dia, à mesa uns dos outros, com alguma comida boa e saudável para compartilhar.
citações famosas de incentivo e força